Ce que les habitants mangent à Tenerife Le 1 juin 2023
L'une des principales raisons pour lesquelles la nourriture des îles Canaries est si différente de celle du reste de l'Espagne vient de son emplacement sur la carte. Tenerife et ses îles voisines sont plus proches de l'Afrique que de l'Espagne. Les îles Canaries ont également joué un rôle clé dans la route commerciale entre l'Europe, l'Afrique et le Nouveau Monde, ce qui signifie qu'il y avait une grande influence sur la cuisine du monde entier.
À propos de la cuisine canarienne
Les plats traditionnels canariens se concentrent sur le poisson et les fruits de mer ainsi que sur les viandes locales. Ne vous attendez pas à voir une tonne de bœuf au menu car il n'y a pas beaucoup de terrain plat où paître les vaches. Au lieu de cela, attendez-vous à voir du porc, de la chèvre et du lapin, certaines des viandes les plus savoureuses.
Si vous cherchez à découvrir plus que des tapas génériques, de la paella et de la sangria, explorez certaines des petites villes et villages et des endroits à proximité des marchés locaux. Assurez-vous également de goûter aux incroyables produits locaux de l'île comme les bananes, les mangues et les avocats.
Gâteries de Ténériffe
Cochino nègreCochon Noir Canarien
En ce qui concerne la cuisine traditionnelle canarienne qu'il faut essayer à Tenerife, le cochino negro est en tête de liste. Ce plat est dérivé d'une race spéciale de porc noir canarien qui a un statut protégé. Seuls certains éleveurs sont enregistrés pour élever du vrai cochino negro et seuls certains restaurants peuvent le servir. Il est normalement cuit lentement sur une flamme nue jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux.
Sauces Mojo
La noix de coco est le deuxième produit d'exportation après le poisson. Ils sont si omniprésents en fait, qu'ils sont les arbres nationaux du pays. Ils constituent la base de la plupart des régimes alimentaires locaux et sont utilisés sous presque toutes les formes possibles - huile de coco pour la friture, lait pour les currys et garnitures de noix de coco râpée, rasée et séchée.
Pommes de terre ridées
En ce qui concerne la cuisine traditionnelle canarienne qu'il faut essayer à Tenerife, le cochino negro est en tête de liste. Ce plat est dérivé d'une race spéciale de porc noir canarien qui a un statut protégé. Seuls certains éleveurs sont enregistrés pour élever du vrai cochino negro et seuls certains restaurants peuvent le servir. Il est normalement cuit lentement sur une flamme nue jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux.
Queso A La Plancha Con Miel De PalmaGrilled Cheese Au Miel
Ce délice décadent est un fromage de chèvre fumé local qui est pané et frit ou cuit au four. Il est ensuite recouvert de miel, ou éventuellement de mojo rouge et vert. Que bono !
chopitos
Ce plat se compose de minuscules calmars qui sont normalement panés et frits. C'est une sorte de version canarienne des calamars, mais avec plein de petits morceaux savoureux frits. Il est souvent servi avec du mojo pour tremper. C'est une entrée parfaite pour commencer un repas.
Croquettes maison
Boulettes de saveur frites, les croquetas sont généralement remplies de pommes de terre et de jambon, ou de jambon cru. Ils sont l'un des tapas les plus couramment trouvés sur les menus à travers le pays. Pour trouver les bonnes croquetas, recherchez les croquetas caseras, ce qui signifie qu'elles sont fabriquées en interne.
